lu.se

Centrum för handelsforskning

Campus Helsingborg | Ekonomihögskolan | LTH - Lunds Tekniska Högskola

Ulf Johansson om mattrender

Publicerad: 2014-11-14

Professor Ulf Johansson intervjuad om mattrender i tidningen City

I artikeln Ät dig mätt på trender i torsdagens City berättar vår professor i marknadsföring Ulf Johansson om trendspaning och mattrender. Under en resa till London studerades de senaste trenderna och Ulf kunde exempelvis konstatera att en av huvudtrenderna är Explore, dvs viljan att vilja upptäcka nya saker. Ingredienser som insekter och ovanliga råvaror tänjer gränserna och ger oss en helt ny mattrend.

Läs hela artikeln här!